三聚氰胺跨国公司冲击波供应链管理难题待解 _ 工业工程网

　　“真是肠子都悔青了！‘10月7日，在接受本报记者采访时，联合利华中华区副总裁曾锡文说，仅仅在4个月前，联合利华才开始从蒙牛采购牛奶。
　　9月30日，蒙牛部分产品被检出三聚氰胺后，联合利华发布声明称，通过“严谨‘的内部品质检查，其在四个批次的立顿三合一奶茶产品中，发现了“微量‘三聚氰胺，并决定在香港和澳门进行回收。
　　在中国并不拥有奶源的联合利华，所需奶粉均从外部采购。曾锡文表示，此前，联合利华一直采用进口奶粉。但由于“国内奶制品比较受消费者欢迎，市场效果挺好‘，5月17日，其开始试用国内奶粉，并且，“为保证质量，特意挑选了蒙牛等国内大型奶制品生产商‘。
　　随着“毒奶粉‘事件的不断深入，越来越多的跨国公司被卷入其中。此前，雀巢、吉百利、乐天、玛氏、卡夫、星巴克等跨国食品巨头，均已身陷其中。
　　纷纷落马
　　雀巢是最先失陷的跨国公司。9月21日，香港食物安全中心公布，一款雀巢牛奶公司1公升餐饮专用纯牛奶样本被验出含1.4ppm“三聚氰胺‘。目前，雀巢是少数在国内拥有奶源基地的跨国乳品巨头。上世纪九十年代初，雀巢在黑龙江建立奶源基地，采用“公司+农户‘模式，“直接从农户收奶，不从中间商那里收奶‘。
　　9月22日，雀巢发布声明称，“所有雀巢产品中没有使用掺杂三聚氰胺的牛奶‘，但其亦承认，“一般来说，三聚氰胺以极为微小的含量广泛地存在于全球的食物链中‘。
　　9月30日，卡夫一款在苏州生产的巧克力威化饼干，也被印尼卫生当局检出含有32.94ppm三聚氰胺。在接受本报采访时，卡夫食品中国公共事务部李玲平表示，问题由上游原料商所致，“这个事情(奶粉被添加三聚氰胺)谁也不知道，我们都是受害者‘。
　　李玲平称，“只要它们达到了我们要求和标准，我们是可以选购本地的供应商的，所有外国公司都是这样的‘，“我们的标准是很高的‘。
　　但这些苛刻的检测大都只是针对常规检测项目。李玲平表示，三聚氰胺事件爆发前，“任何一家公司都不会把三聚氰胺作为常规检测项目，因为，它是一个化学制剂啊，本来就不应该存在于任何食品中‘。
　　与联合利华类似，星巴克也从蒙牛采购牛奶。“星巴克特别注重口感的顺滑，纯的黑咖啡在星巴克销售当中的比重很有限，所以，其一般都会在咖啡中添加大量的牛奶，牛奶作为星巴克体系当中的重要组成部分，自然成为了本土采购重心之一。‘一位接近星巴克的人士表示。
　　9月16日，蒙牛等22家乳品企业的部分奶制品被公布含有三聚氰胺。从9月19日开始，除华东地区以外，星巴克{词语被屏蔽}地区门店均暂停使用牛奶，并以豆奶代替。
　　应急自保
　　但生意还得继续。多数食品跨国公司的自保之策是，将三聚氰胺加入常规检测。
　　卡夫中国李玲平称，“我们把以前生产的产品，都送到相关机构去进行检测‘，“现在，凡是中国生产的奶粉，我们都要查三聚氰胺，有就不能用‘。“对于9月17日前的产品，按国家规定一律先回收，待三聚氰胺检测通过后再投放市场。‘联合利华曾锡文也对本报记者说。
　　而星巴克的动作，则来得更加猛烈。
　　2007年之前，由于星巴克在国内的门店数量有限，而区域割据较为明显，其均采用的是当地的牛奶供应商。随着星巴克在全国的快速扩张，原料采购的数量急剧增长，建立一套中央的采购体系成为必要，“既可以降低采购成本，又可以保证产品的稳定性‘。
　　正是那时，蒙牛进入了星巴克的视野。因为品牌的优势，以及全国网络体系的健全，蒙牛成为了星巴克“理想‘的全国供应商。星巴克大中华区公关经理励静，对本报记者表示，“当初选择蒙牛，是出于我们在中国发展的战略考虑‘。
　　2007年，星巴克开始在全国范围内更换牛奶供应商。“最先更换的是东北和西南，2007年年中更换了北京‘，2008年5月，广东星巴克也更换了原来的牛奶供应商——广州维记牛奶食品公司。励静指出，在三聚氰胺事件前，除了华东地区使用卫岗乳业的牛奶外，{词语被屏蔽}区域的牛奶供应商已全部换成蒙牛。
　　而在蒙牛深陷“毒奶粉‘泥潭之后，急于划清界限的星巴克，甚至不惜以豆奶取代牛奶。“我们在更换豆奶的时候，只是为了确保安全。‘励静对本报记者表示。
　　而从9月24日开始，星巴克便在全国范围内重新寻找牛奶供应商。当天，广州维记重新成为星巴克在广东地区的牛奶供应商，而北京地区则暂时更换为八喜。“此次更换蒙牛，涉及除华东地区以外的所有**门店，数量约为200多家，占总门店数的2/3。‘
　　广州维记成立于1994年，是香港老牌牛奶企业九龙维记在**的子公司，在广州共有2000多头签约的奶牛。“今年5月之前，我们一直都是星巴克广东地区的鲜奶供应商。‘10月7日下午，广州维记销售部经理对本报记者说。
　　权宜之计
　　但在上述接近星巴克的人士看来，其此次更换牛奶供应商，不过是一个权宜之计。
　　在目前奶源安全受到威胁的情况下，星巴克只能放弃刚刚建立起的全国牛奶中央采购体系，而去重新依赖各地的本土供应商，但“这个过渡的时间不会太长久‘。
　　在这位人士看来，星巴克的供应链一直是为外界所称道，在过去的10年里，星巴克全球门店由1000家扩张到13000家，需要一个庞大的全球供应链体系去支撑。其咖啡的采购，便是通过全球的中央采购体系然后发往全球。
　　“但这套供应链需要本土化的支撑。‘励静亦表示，星巴克的咖啡因为品类的不同，分别是从南美、东南亚、非洲进口，而牛奶、糖类、食品则是在本土采购。
　　“这个方向不会变。‘上述人士表示，在三聚氰胺事件平息后，星巴克还会继续启动全国统一的牛奶采购模式，其牛奶供应商“应该还是一个全国性的品牌，也存在继续使用蒙牛的可能‘，“当然，这个乳制品生产企业要符合星巴克的相关标准，可能会更加严格‘。
　　对此，励静表示，“我们考虑的首要问题是选择安全的牛奶‘，“对牛奶的长期供应商，还需进一步评估‘。
　　显然，对上述所有跨国公司来说，这是个相同的命题。

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